Полифенолы — это категория соединений,которые содержатся в растительных продуктах питания, таких как фрукты, овощи, травы, специи, чай, темный шоколад и вино.
Они являются антиоксидантами, это означает , что они могут нейтрализовать вредные свободные радикалы, которые в противном случае могут повредить клетки и увеличить риск таких заболеваний, как рак, диабет и сердечно сосудистые заболевания.
Согласно последним научным данным, полифенолы уменьшают воспаление, которое, как полагают, является коренной причиной многих хронических заболеваний.
Типы полифенолов
Было выявлено более 8000 типов полифенолов. Их можно дополнительно разделить на 4 основные группы:
- Флавоноиды. На них приходится около 60% всех полифенолов. Примеры включают кверцетин, кемпферол, катехины и антоцианины, содержатся в таких продуктах, как яблоки, лук, темный шоколад и красная капуста.
- Фенольные кислоты. На эту группу приходится около 30% всех полифенолов. Примерами являются стилбены и лигнаны, которые в основном встречаются во фруктах, овощах, цельном зерне и семенах.
- Полифенолические амиды. К этой категории относятся капсаициноиды у перца чили и авенантрамиды у овса.
- Другие полифенолы. Эта группа включает в себя ресвератрол в красном вине, эллагиновую кислоту в ягодах, куркумин в куркуме и лигнаны в семенах льна, семена кунжута и цельные зерна.
Польза полифенолов для здоровья
— Снижение уровня сахара в крови
Исследования также показывают, что антоцианы могут оказывать наиболее сильное противодиабетическое действие. Обычно они содержатся в красных, фиолетовых и синих продуктах, таких как ягоды, смородина и виноград.
— Снижение риска сердечно -сосудистых заболеваний
— Полифенолы могут снизить риск образования тромба.
Сгустки крови образуются, когда циркулирующие в кровотоке тромбоциты начинают слипаться. Этот процесс известен как агрегация тромбоцитов и помогает предотвратить чрезмерное кровотечение.
— Может защитить от рака
Исследования неизменно связывают диеты, богатые растительной пищей, с более низким риском развития рака, и многие эксперты считают, что полифенолы частично ответственны за это.
Полифенолы обладают сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием, оба из которых могут быть полезны для профилактики рака
— Для пищеварения:
Полифенолы могут принести пользу пищеварению, способствуя росту полезных кишечных бактерий, одновременно уничтожая вредные.
Например, данные свидетельствуют о том, что экстракты чая, богатые полифенолами, могут способствовать росту полезных бифидобактерий.
Точно так же полифенолы зеленого чая могут помочь бороться с вредными бактериями, включая C. difficile, E. Coli и Salmonella, а также улучшить симптомы язвенной болезни (PUD) и воспалительного заболевания кишечника (IBD).
— Улучшение работы мозга:
Продукты, богатые полифенолами, могут улучшить ваше внимание и память.
В одном исследовании сообщается, что употребление виноградного сока, который от природы богат полифенолами, помогло значительно улучшить память у пожилых людей с легкими умственными нарушениями всего за 12 недель.
Другие предполагают, что флавонолы какао могут улучшить приток крови к мозгу и связали эти полифенолы с улучшением памяти и внимания.